כבדי עוף עם בצלים
- Osnat Kahn Fox
- Mar 13, 2019
- 1 min read
הינריך היינה לעג לאנשים שהעריכו את האמן רק לפי הדמעות שהוא הצליח לסחוט מהקהל. הוא היה אומר: "לבצל הקטן ביותר אותו כישרון". כדי לנהוג לפי דיני הכשרות יש לצלות את הכבד לפני הבישול, ודמו צריך לנזול. ולכן לפעמים מתקשה הכבד. מתכון זה מתגבר על הקושי.
6 כבדי עוף 4 כפות שמן עוף
6 בצלים חתוכים לפרוסות דקות מלח ופלפל
פטריות לפי הטעם
טבלי את הכבדים במים קרים לפני שאת צולה אותם (זה מונע בעדם מלהתקשות). כאשר הכבדים נצלים מעל הלהבה, טגני את הבצלים בשומן העוף. תבלי במלח ובפלפל וכסי את המחבט בדי שהבצלים לא יהיו פריכים. אפשר להוסיף פרוסות פטריות לפי הטעם. כאשר הכבדים צלויים הוסיפי אותם לבצל. כסי היטב ובשלי כמה דקות נוספות. הגישי חם.
ואם כבר אמרנו כבדי עוף, את בטח יודעת שיש פה בבלוג מנה שמשתלבת עם מאכלים שונים!
הנה תזכורת לחזרת (חריין) - חמוצים וכו'
מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי
אסנת
Comentarios