סלט הקיבוצניקים

הכנת סלט בקיבוץ הפכה לטקס ממש. על השולחנות – קערות עם עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצלים, שום, סחוג, לבן, שמנת, מלח, פלפל, שמן, פטרוזיליה, גד (כוסבר), שומר, בתוספת כל הירקות העונתיים העודפים שיש להפטר מהם.

מוטקה יכין את הסלט שלו בקוביות, יתבול ויוסיף שמן; חנה תפרוס את התערובת הרצויה לה ותוסיף שמנת, כל מביני הטעם, באשר הם שם, מערבבים את הסלט ממש ברגע האחרון ליד השולחן בזמן האוכל. אך בקיבוץ עושה זאת כל אחד לעצמו מטעם שונה במקצת – לחסוך לעובדי המטבח טרחה ועמל.

כל קיבוץ גאה על המצאותיו בהרכב הסלטים. ואם כי המסורת כה חשובה – המתכון חסר, עליך לעשות זאת כרצונך ולטעמך.

מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי

אסנת

#אסנתפוקס #ספרבישולפולקלורי #סלטים #מתכוניםלפורים