לביבות, מציות וכו'
ו,
לביבות לפסח
המלה לביבות נגזרה מהמילה לב. ואכן הן באמת לבביות ואהובות על הילדים. זורים על הלביבות "סוכר, תבלינים ושאר דברים טובים"...
4 מצות שומן לטיגון
2 ביצים סוכר
1 כפית מלח קינמון
Photo by Chinh Le Duc on Unsplash
צקי מים רותחים על המצות והשהי אותן למשך 10 דקות. סחטי אותן היטב ומעכי אותן לדייסה. הוסיפי ביצים ומלח ובחשי היטב. צקי בעזרת כף לתוך שומן חם וטגני, עד שתשחמנה משני הצדדים. הגישי חם וזרי סוכר וקינמון ודברים טובים אחרים, כמו שמנת חמוצה, דבש או ריבה.
מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – מטעמים לפסח
אסנת