בשר

בשר כבש ביין

אגדה יהודית עתיקה מספרת על תיש שהשתכר מאכילת ענבי בר. וממשיכה האגדה ואומרת שהשכרות היא מקור כל החטאים המביאה אבדן ליחיד כלעמים שלמים. ולכן התנגדו במקורות היהודיים לשתייה המופרזת. אבל ליהנות מהיין במידה ובגבול מותר, ולעתים זו מצוה המקובלת בחיים היהודים.

1 כתף כבש (2 ק"ג) 1 כוס יין לבן

4 בצלים קצוצים 10 זיתים שחורים

מלח ופלפל עלי נענע (מנטה)

צילום אתר: Wix

הכיני שכבת בצל קצוץ, תבלי הבשר במלח ופלפל. צלי בתנור חם למשך מחצית השעה. צקי מעל הצלי את היין ופזרי את הזיתים. צלי עד שהנתח מוכן (בערך 1.5 שעות נוספות). צקי מהיין מדי פעם על הצלי. הוסיפי עלי נענע אחדים לרוטב כ- 15 דקות לפני גמר הבישול.

צילום אתר: Wix

מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – מטעמים לפסח

אסנת

#מאכליבשר #מתכוניבשר #בשרכבש #אסנתפוקס #מאכליפסח