עופות

עוף מטוגן בשומשום

"... הנה נתתי לכם כל עשב זורע זרע... לכם יהיה לאכלה..." (בראשית א' 29)

גרעיני השומשום הגיעו לארץ דרך ארצות שכנות. משתמשים בהם בדרך כלל לממתקי שומשום או מפזרים על גבי הלחם.

1 עוף צעיר (בערך ק"ג 1) 2 כפיות פפריקה מתוקה

1 כוס קמח 2 כפיות מלח

1 כוס זירעוני שומשום 1 ביצה

2 כפות תבלינים חביבים עליך קצוצים 1 כוס מרק או מים

שמן לטיגון

ערבבי את הקמח, שומשום, תבלינים, ומלח בשקית נייר. חתכי את העוף למנות ונערי אותן בתוך השקית. טרפי את הביצה וערבבי אותה עם המרק. טבלי את העופות בבליל זה ונערי אותן שנית בשקית. חממי את השמן במחבת עבה וטגני את העוף עד שיזהיב, העבירי לאלפס ואפי בתנור בחם בינוני (325 מעלות) למשך כחצי שעה עד שהעוף יתרכך.

מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי - יום העצמאות

אסנת

#עוףמטוגןבשומשום #אסנתפוקס #מוליברדוד #מאכליחג