קישואים מטוגנים (זוכיני פריטי)

"...זכרנו ... את הקישואים ...ואת הבצלים..." (במדבר י"א 5)

כבר בספר "במדבר" נזכרים הקישואים כמאכל זכור לטובה על ידי עם ישראל. ואמנם עד היום הוא מקובל בכל האזור של ארץ ישראל.

6 קישואים קטנים מלח ופלפל לטעם

1/2 כוס שמן זית 1 פלפל ירוק או גמבה קצוץ

2 בצלים קצוצים 1 כוס עגבניות קצוצות

פרסי את הקישואים וטגנים בשמן. הוציאי את הקישואים מהשמן. הכניסי את הבצל עד שייהפך זגוגי, הוסיפי את העגבניות, הפלפל והמלח וכן את הפלפל הקצוץ. בשלי עד שהפלפל יהיה רך. הגישי את הקישואים ברוטב עגבניות זה.

מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – מטעמים ליום העצמאות

אסנת

#מאכלירקותמטוגן #קישואים #אסנתפוקס #מאכליםליוםהעצמאות #ספרבישולפולקלורי