השבת
אשת חיל מצפה לבוא שבת המלכה, כשושבינה לכלה. ההכנות לקראת קבלתה
מתחילות כבר באמצע השבוע כשרשתות הדגים נפרשות ומושלכות הימה לדוג
ממבחר הדגים. העופות הנבחרים והבשר המשובח נשחתים ומובאים לשווקים,
כך שעקרות הבית הזריזות תוכלנה לערוך קניותיהן בעוד מועד. שיירות ארוכות
של מכוניות מביאות תוצרת השדה והגן לשווקי הערים הגדולות בכל רחבי הארץ.
את ייחודה של השבת מתחילים להרגיש כבר ביום השישי עם שחר, כשהאוויר
מתמלא בריחות עדנים הבוקעים ועולים מכל מטבח ישראלי. ניחוח הגפילטה פיש והחריימה עם ריח הזהב והעופות המתבשלים בירקות. עולה ומתנשא ריח הצ'ולנט
או החמין, שזו לו הרתחתו הראשונה לפני היכנסו לבישול האיטי והממושך. האוויר
מבושם כולו מבשם עוגות הדבש, הצימעס והקומפוט.
ואם תזדמני בסביבה מזרחית, תרגישי בריחות חריפים של הסחוג, הזעפרן, והקינמון.
וכל אלה יחד מתאבכים, עולים ומתארגנים למסכת שכולה ניחוח ויופי, כמו זה העולה משיר תנכי קדום.
צילום אתר: Wix
מאכלי השבת הרבים - הו, מה רבים המה - חגיגיים ומוגשים בכל הזדמנות מיוחדת.
סיר מאכלי השבת בארץ אינו אלא כור ההיתוך של מטעמים מכל קצווי התבל.
דודה מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – השבת
רוצים שאוסיף לכם גישה לבלוג?
מוזמנים להצטרף לניוזלטר ותהיו הראשונים לקבל עדכונים
אסנת