כופתאות, נטיפים, אטריות וכו'
"הקניידל הגנב"
במאה הקודמת נהגו לקרוא לקניידל של היום בשם הגנב כשבישלוהו בתוך הצ'ולנט או הצימעס לשבת, או ליד הקישקע או התרנגולת הצלויה. תואר זה ניתן לו מאחר וגוש גס זה של בצק גנב את הטעם העסיסי מהשומן, הבשר והירקות שבסיר. אח"כ הופיע , כשכולו עשיר בטעם ותפוח, על השולחן הסעודה.
תמונה מהמאה הקודמת
Wix :צילום אתר
3/4 כוס קמח תופח 3 כפות מים
1/4 כוס סולת קורט זנגביל
1/2 כוס שומן קצוץ מלח ופלפל לפי הטעם
1 ביצה טרופה
ערבבי את כל החומרים יחד והניחי את גוש הבצק בתוך צ'ולנט (חמין), או בתוך צימס, או בתוך סיר עם בשר וירקות לאחר שהתבשיל שבסיר רתח. הגנב יתבשל בתוך מיץ שכנו, עד שהשכן יתבשל דיו.
תמונה כופתא
Wix :צילום אתר
מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – השבת
מזמינה אתכם לקחת חלק ולהצטרף אלי למסע בתוך נבכי הבלוג.
אסנת