לביבות, כיסונים, כרוכיות, וכו'

לביבות ערביות - (מקלה)

כאשר תינוק ערבי נולד, מכינים לאם ערימה של לביבות "מקלה", ומגישים לה אותן מיד לאחר הלידה. הסיבה היא, כי המטעם הוא כה טעים שבוודאי יגביר את שפע החלב של האם.

עתה יולדות האמהות הערביות בישראל בבתי-חולים, ובדרך כלל חוזרות הביתה ליום השישי, שהוא השבת שלהן, ובאותו יום מחכות לכבודן ערימות לביבות.

Wix :צילום אתר

7 כוסות קמח 500 גרם בצל ירוק קצוץ

1 כוס קמח סויה 1/4 כפית זעפרן

1 כף מלח שולחני 1/4 כפית פלפל

1/2 1 כפות אבקת אפיה 1/2 כפית גרעיני גד טחונים

1/2 4 כוסות מים 1/2 כפית מלח בישול

3 ביצים טרופות שמן סויה לטיגון

ערבבי יחד את הקמח, קמח הסויה, מלח שולחני ואבקת אפיה. הוסיפי בהדרגה את הביצים הטרופות והמדוללות במים. קצצי את הבצלים. זרי מלח בישול וערבבי היטב. שטפי את הבצלים מתחת למי ברז ואחר הוסיפי אותם לבצק. הוסיפי את שאר החומרים וערבבי היטב. צקי בעזרת כף וטגני, עד שיזהיבו מכל הצדדים.

הגישי חם.

צילום אתר: Wix

מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – השבת

הרשמו עכשיו לניוזלטר וקבל עדכון בלייב.

אסנת

#לביבותכיסוניםכרוכיות #מאכלישבת #אסנתפוקס #מוליברדוד #לביבותערביותמקלה