עוגות, עוגיות, פאי וכו'

עוגת גזר

בגלל משחק מילים מצחיק מגישים בגרמניה גזר לראש השנה, והוא התקבל כסמל לאוכל בחגים. המילה הגרמנית לגזר היא מורן. המילה האידית בשביל מורן היא מירן. מירן באידית פרושה בגרמנית וורמורן. ורמורן באידית מובנה להרבות (במזל, בריאות ובפוריות).

באפגנסיטן גם כן אוכלים גזר בכדי להפיג את "גזר הדין".

Photo by Sheila Joy on Unsplash

1/2 קילו גזר קליפה של תפוז אחד

2 כוסות אגוזים מיץ מחצי תפוז

8 ביצים (הפרידי את החלמונים מהחלבונים) 2 כוסות סוכר

Photo by Noah Buscher on Unsplash

בשלי את הגזר במים ואחרי כן גרדי אותו. קצצי את האגוזים דק (אם את משתמשת בשקדים, חלטי אותם קודם במים חמים), בחשי את החלמונים. הוסיפי לאט את הסוכר עד שהתערובת תהיה סמיכה ובהירה. הוסיפי קליפת תפוזים ומיץ, גזר ואגוזים וערבבי היטב. הקציפי את החלבונים היטב. ערבבי אותם קלות בבצק ואפי בתנור בחום איטי (325 מעלות) למשך 3/4 שעה. אחרי האפיה קשטי מלמעלה בזיגוג תפוזים או קצפת.

Photo by Cody Chan on Unsplash

מולי בר דוד – ספר בישול פולקלורי – ראש השנה

הבעיה היחידה היא שאם עוקבים אחרי "המתכונים" של מולי, פשוט אי אפשר להפסיק לנסותם!

אסנת

#מאפים #מוליברדוד #אסנת #ראשהשנה #חגיתשרי #אהבתמתוקים